2015年に「マツコの知らない世界」で板橋チャーハンとして紹介されたお店「ふなせ」に行ってきました！

地図ではここ↓

板橋区赤塚新町3-12-12です。

今回は大チャーハンと餃子を注文しました。

奥さまが手際よくサッと包んでいました。
出数が読めないから、作り置きはしないそうです。

板橋しっとりチャーハンなんて番組で紹介されていましたよね。

以前、板橋チャーハンの提唱者・刈部山本さんから直接聞いたことがあります。

しっとりと感じるかどうかは、その人のそれまでの生き方による。

町中華の味に小さい頃から親しんできた人にとっては、しっとりと感じないかもしれない。

パラパラチャーハン信仰が世の中を席巻して以降にチャーハンを食べてきた人にとっては、町中華の炒飯はしっとりに感じるだろう、と。

とても納得感のある言葉だったんですよねえ。

ご主人は現在80歳。
今から50年前、成増の元ダイエーの地下でお店を持ったのが始まりでした。（脱サラだったそうです）

成増で10年ほど運営したのち、現在の場所に移転。

テレビの板橋チャーハンブームは凄かったそうで、2年も忙しさが続いたらしい。

お店を切り盛りするのに必死で、自分たちでは行列を見たことがないそうです。

毎日フライパンを振り、腕や肩を痛めてしまい「もうやめようか」なんて思ったこともあったのだとか。

医者に行ったら「もうやめなさい」と言われるに決まってるから、行かずに続けちゃったよ、そんなことを笑いながらお話してくれました。

◇動画

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