Notice: 関数 rest_validate_value_from_schema が誤って呼び出されました。storetime の type スキーマキーワードは組み込みタイプ array、object、string、number、integer、boolean、null でのみ使用できます。 詳しくは WordPress のデバッグをご覧ください。 (このメッセージはバージョン 5.5.0 で追加されました) in /home/chuzo/test.itabashi-times.com/public_html/wp-includes/functions.php on line 6078
板橋3丁目の新潟中華そば「うめ川」に行ってきました!
※記事は下に続きます
※記事は下に続きます
「うめ川」になってからは初めての訪問です。
地図ではここ↓
板橋区板橋3-44-6です。王子新道沿い。
新潟の味・名物のラーチャン(ラーメン+半チャーハン)は受け継いでいるようです。
ラーチャンは新潟市の下越エリアでは有名なセット。
いろんなお店が「ラーチャン」を提供されているそうです。
東京で言うところの「半チャンラーメン」と似ていますが、そのこだわりを聞くと似て非なるもの。
「ラーチャン」はラーメンとチャーハンが2つで一つ。
別々に食べるものではない、と言い切るこだわりがあるんですね。
チャーハンはこのラーメンにのみ照準を合わせて作るので、チャーハン単品はメニューには存在しません。
独自の調理法で濁りの少ない出汁に仕上げ、新潟5大ラーメン特有という薄口醤油タレで合わせてあります。
風味に品があるというか、老若男女、多くの人から支持を受けそうなラーメンです。
交互に食べてその緩急を楽しめます。
煮干しスープとの相性が抜群!
チャーハンは決してミニサイズではなく、けっこうな量があるのに、夢中になって食べ切ってしまう美味しさ。
◆動画
ラーチャンの調理風景をほぼノーカットで撮影させていただきました。
流れるような職人技。よかったらご覧ください!