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オープンしたのは2019年4月27日。
地図ではここ↓
板橋区上板橋3-23-5です。
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お店に向かって左は上板橋駅に続きます。
大きなファミマがすぐ近くにあります。
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右側は東武練馬駅へと続きます。
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入ってすぐの食券機。
・しょうゆ
・しお
・ミルク味噌ラーメン(数量限定)
大きく分けて3種類。
夏には「冷たいラーメン」も登場するらしい。
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それぞれのラーメンの説明書きが丁寧に書かれています。
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麺の量、それに今日の食材。
なんだかこだわりを感じますよね。
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店内のようす。
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向かい合わせのカウンターが一列。
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ランチタイムにはご飯が無料サービス。(セルフ)
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テーブルセット。
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今回は「しょうゆ+チャーシュー」(880円)をチョイス。
限定のミルク味噌ラーメンにもかなり惹かれましたが、まずはお店の基本(だと思われる)のラーメンを味わいたくて。
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優しい味わいのスープ。
スープを作る際は、昆布や煮干しのワタの臭みが出ないよう短時間で引き上げ、その分使用量を多くして旨味をキープしているのだとか。
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チャーシュートッピング。
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美味しい!
なんだか品のよさを感じるラーメン。
きっと幅広い世代の方に受け入れられそうな気がします。
店主さまにも軽くご挨拶できました。
夏季限定に山形の冷やしラーメンがあったので、もしやと思ったら山形出身の方でした。
以前は千代田区でラーメン店を運営されていましたが、体調を崩し休業されていたそう。
店名の「にいぼし」には、煮干しの意味の他に、新しい星として再出発するという想いが込められています。
ラーメンの印象と同じく、穏やかで優しそうなご主人でしたよ。
※ マウザーさん、おだおだおだおださん、hさん、かいんさん、読者さま、情報提供ありがとうございました!
煮干し中華そば にいぼし
板橋区上板橋3-23-5
営業時間:
[平日・土] 12:00〜14:00、18:00〜25:00
[日・祝] 12:00〜14:00、18:00〜22:00
※いずれもスープ終了次第、営業終了
定休日:水曜
喫煙・禁煙:禁煙
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