西台にオープンした話題の二郎系「ラーメン緑山」に行ってきました！

地図ではここ↓

板橋区西台2-39-5です。
新しくできたコモディイイダの正面にお店はあります。

壁の色も緑。イメージカラーなんですね。

茹で前だと思うので、食べる時には500〜600gぐらいあるのではないかと思います。

麺少なめ（250g）、麺半分（175g）もできるので、食券を渡す時に伝えるとよさそうです。

※麺半分の場合はうずらの卵2個サービス

麺量は標準の350g。
野菜増し、ニンニク少しでコール。

見ただけで気合が入るボリュームでやってきます。

このゴワゴワ麺を口いっぱいに頬張るのが二郎の醍醐味ですよね。

二郎はスポーツ。
誰かがそんな風に言ってましたが、食後には軽い達成感で満たされます。

出身の「蓮爾（はすみ）」は2店舗あって、緑山では麺は世田谷、スープは登戸の味を意識しているそうです。

「緑山（みどりやま）」という店名は明治時代に活躍した象牙彫刻家「安藤緑山（りょくざん）」に由来しています。

果物とかを象牙で本物みたいに彫る彫刻家だったみたい。

お店にとって二郎を本物だとすると「それを超えるラーメンを作る」そんな想いが店名に込められているんですね。

（あと「緑山高校」っていうアニメが好きなのもあるらしい）

◇動画

YouTubeにもアップしました！
照れながらも質問に答えていただく店主さんの言葉に人柄がにじんでいるような気がします。

※みなせさん、サルベージさん、最強の契約社員さん、読者さま、情報提供ありがとうございました！