新板橋駅近くにオープンした角煮専門店「カクニズム」に行ってきました！
一見何屋さんなのかわからない緑の外観。
角煮専門店って珍しいですよね。
地図ではここ↓
板橋区板橋1-50-7です。
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見るからに豪快なお肉！
テイクアウト専門店です。
基本メニューは大きく2種類。
・バラ（とろとろ）
・肩ロース（しっとり）
それに数量限定の本日のスペシャル。
板倉さんは元お笑い芸人で、イタリア料理を10年も経験している方です。
なんでイタリアンから角煮なんだろうと思って聞いてみたんですけど、
・角煮が好きだから
・コロナ禍でテイクアウトしやすく、提供スピードが速い（調理は時間かかるけど）
こんな風に考えて始めたそうです。
お肉がすごく柔らかいですね。
口の中で旨みがジュワッとくる感じです。
鶏と魚介で作ってるそうですが、まるでつけ麺のスープのような印象。
ヤミツキになる味付けです。
イメージなかったけど、山椒とお肉って合うんですね。
※けいさん、ふゆものさん、ひろたさん、ビターさん、まあささん、なめたけさん、じんようさん、読者さま、情報提供ありがとうございました！