蓮根の無人餃子販売所「餃子の雪松」がリニューアルしてラーメンも販売しています。

地図ではここ↓

板橋区蓮根3-4-7。

家で食べるラーメンの到達点

名店の味。いや、それ以上のものを。
本当においしいラーメンを、誰もが家で手軽に食べられるようにしたい。 ラーメンの伝統を革新させるべく、日本ラーメン科学研究所は生まれた。 

これまで2,500以上の製品を世に送り出してきた、ラーメン界屈指の研究者が集まり、データベースを駆使。

 ラーメンを構成する麺とスープの、 何千通りもの組み合わせから、機器分析によって、ひとつひとつの味を網羅的に検証。

 従来のようにお湯ではなく、スープで麺をゆでる調理法を開発することによって、 それぞれが最大限に引き立つ味にたどり着いた。 鍋ひとつで完成する、かつてないおいしさ。

それは、至高の領域に達する一杯。

公式サイトより

・70度以上を保てる調理法
・ラーメンの味を決める最適pH（ペーハー）
・濃度と満足度を計算した原材料

秋葉原の名店「麺処ほん田」さんからのコメントもあります。

右側半分が「日本ラーメン科学研究所」のラーメンになってます。

メニューは2つ。
・醤油の黄金比、1箱3食入り1000円（税込）
・豚骨の黄金比、1箱3食入り1000円（税込）

焼豚、メンマ、玉子、3人前1000円（税込）

「餃子の雪松」で新たに販売している「日本ラーメン科学研究所」のラーメン。
色々とこだわってて、何やら気になりますね。

※うさくまさん、あさちんさん、読者さま、情報提供ありがとうございました！