![写真 2017-02-21 12 01 22](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/9f6e8ef1-s.jpg)
◇関連記事
ときわ台駅近く『つけ麺HERO』跡地に『麺屋 武志道』っていうラーメン屋さんがオープンするみたい。2月中旬オープン予定
地図ではここ↓
住所は板橋区南常盤台1-26-9です。
東上線の線路沿い。
![写真 2017-02-21 12 02 03](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/a70e2ca3-s.jpg)
お店に向かって右はすぐ近くにときわ台駅があります。
![写真 2017-02-21 12 01 36](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/62eec439-s.jpg)
その反対側は環七へと続きます。
![写真 2017-02-21 12 02 07](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/717a7cff-s.jpg)
お店の前にのぼりが立っていますが、戦国時代の旗指物にしか見えない自分がいます(笑)
![写真 2017-02-21 12 01 49](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/2c3ee617.jpg)
営業中ではなく、”合戦中”!
これは気合い入れていかないと。
![写真 2017-02-21 11 43 13](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/6513e6f1.jpg)
店内はカウンターが一文字に並んでいます。
そして大河ドラマのオープニングを連想させる壮大なBGM。
![写真 2017-02-21 11 43 07](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/7b153ae2.jpg)
カウンターの上にはティッシュが装備されてます。
これいいかも。
![写真 2017-02-21 11 43 49](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/14efa598.jpg)
券売機。
現在はラーメンは”塩”の一択。
大盛りはないので替え玉するシステムですね。
チャーハンや炙りチャーシュー丼も気になります。
![写真 2017-02-21 11 44 34](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/ca4a9d47.jpg)
テーブルセットの中には辛子高菜も。
途中で味チェンもできますね。
![写真 2017-02-21 11 47 33](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/3ee50d2c.jpg)
今回は通常の「塩ラーメン」(770円)をチョイス。
透きとおった黄金色のスープに白い器、清々しさを感じます。
![写真 2017-02-21 11 47 39](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/94a6fd90.jpg)
チャーシューの上にはけっこうな量のスパイスが。
![写真 2017-02-21 11 48 32](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/0c58613e.jpg)
透明な塩スープ。
ひとくちすすると......美味しい!
なんていうんだろう、主張しすぎていないけどしっかりとした深いスープ。
![写真 2017-02-21 11 49 00](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/eaeda1be.jpg)
麺は中細麺になるのかな。
塩スープにはばっちりあいますね。
![写真 2017-02-21 11 49 06](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/99b3531d.jpg)
このチャーシューのスパイシーさがいいアクセントになります。
胡椒だけじゃなくて、すこし辛味のあるスパイス、なんだろう?
![写真 2017-02-21 11 48 11](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/20413d2c.jpg)
調子にのって「炙りチャーシュー丼」(350円)も注文。
ラーメンと同じチャーシューで覆われています。めっちゃご飯がすすむ。
![写真 2017-02-21 11 57 55](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/3a835f4e.jpg)
完食すると器のそこに現れる”感謝”の文字。
にくいですね(笑)
武志道の公式サイトに塩ラーメンへのこだわりが書いてあるので転載させていただきます。
めちゃめちゃこだわりのある塩ラーメンなんですね...。ラーメンへのこだわり
龍を刻んだ特注の丼はスープが生える生粋の白。
熱さが伝わりにくいよう程よく厚みを持たせた丼に、武志道の命が吹き込まれる。
黄金のスープが生む、至福の一杯です。
塩へのこだわり
一つの塩では出せない味。
数種の塩を配合し、たどり着いた武志道の味。
麺へのこだわり
細めに打たれたストレート麺。
こだわり抜いたスープを持ち上げるために、生地と食感を追求しました。
スープへのこだわり
スープは武志道の命。
骨の部位や温度管理にまでこだわって長時間じっくりと煮込み、骨のコクと旨味だけを抽出しました。
そして深みを加える削り節、選び抜かれた塩。
あっさりとした仕上がりなので、女性や年配の方にもお気に召していただけると思います。
(武志道オフィシャルサイトより)
帰り際に少しだけ大将とお話させていただきました。
「武志道」という店名は武士のようにたくましく、志高く、その道を極める、
そんな想いでつけられたそうです。
福岡のラーメン店で修業されていたみたい。
武士のように清々しい至福の塩ラーメン、ぜひ食べてみてください!
麺屋 武志道 - BUSHIDO -
板橋区南常盤台1-26-9
営業時間: 11:00~15:00、18:00~24:00 ※スープなくな
り次第終了
定休日: 月曜
席数:10席
オフィシャルサイトはこちら
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