高島平駅から近いですが、静かな場所にあります。
地図ではここ↓
板橋区高島平8-9-1です。
お店に向かって左は高島通りが近いです。
右側は新河岸川へ続きます。
店内のようす。
テーブル席と、
カウンター席があります。
こぢんまりとしたアットホームな雰囲気。
メニュー。
たくさんあるので、一部だけご紹介します。
自家製生パスタのメニュー。
季節・週替わりのメニューもあります。
ランチ時にはサラダが少しお得な価格になります。
ディナータイムのメニューもたくさん種類がありました。
デザート類はショーケースでも確認できます。
ランチに付く有機野菜をベースにしたスープ。
生マッシュルームと野菜のサラダ（通常450円、ランチ時400円）
入荷した時だけ提供できるメニュー。
目の覚めるような美味しさ！
今回は「季節の野菜のゴルゴンゾーラクリームソース」（950円）をチョイス。
春の味覚のフランス産ファーべ（皮ごと食べるベビーそら豆）、ピッツェリ（甘い小粒のグリーンピース）、スナップエンドウ。
めっちゃ春を感じます。
粉と卵だけで作ったという自家製生パスタ。
本場イタリアで学んだという歯切れのよいパスタです。
濃厚なソースともすごく合いますね。とても美味しいです。
お店はご夫婦で運営されています。
軽くご挨拶できました。
もともとは食材を販売している工房だったそうですが、お客さんからの要望に答える形で5年ほど前に今のスタイルのお店になったのだそう。
お店のコンセプトがメニューに書いてあるので、ご紹介しますね。
イタリア中部ウンブリア州では、ハーブ＆ヴィネガーを使い、カロリーと塩分控えめの調理方法が用いられています。
当店では、この調理方法を応用して野菜の旨みとハーブ＆ヴィネガーを用い、日本人にあった、胃にもたれないイタリア料理をカロリー・塩分控えめで提供しています。
たしかに濃厚なゴルゴンゾーラソースでも全然胃がもたれてない。
季節感もふんだんに感じて、なんだか浄化されるような気持ちにもなるなあ。
ちなみに店名の「あ・まーの」はイタリア語で”手づくり”を意味します。
天野さんがやってるお店だと思いましたが、違いました（笑）
※読者さま、情報提供ありがとうございました！
パスタ工房 あ・まーの
板橋区高島平8-9-1-106
営業時間：
【ランチ】11:30～14:45（14:15L.O.）
【カフェ】15:00～18:00（L.O.）※水・木は17:00でクローズ
【ディナー】18:00～20:00（コース予約のみ）
※カフェタイムでも17:00以降、パスタ単品のオーダー可能。
※ディナータイムは完全予約制。予約がない場合は18:00でクローズ。
定休日：月曜・火曜
席数：13席（カウンター5、テーブル8）
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