オープンしたのは2018年10月15日。
ここは以前、「カレーバル famille」があったところですよね。
経営は同じなので、リニューアルしてまったく違うお店になりました。
地図ではここ↓
板橋区徳丸2-1-8です。
お店に向かって左は、東武練馬駅南口が近いです。
その反対側は、隣がイタリアン「日々是君想」で、東上線の線路沿いに上板橋へ続きます。
店内のようす。
ちょっと変形したL字型のカウンター席が並びます。
和の食材とフレンチシェフからできる一杯。
期待が高まるなぁ...。
鯛ラーメンのこだわりが黒板に書いてあります。
愛媛県宇和島で育った鯛を使っているんですって。
メニュー。
ドリンクメニュー。
替え玉や和え玉もあるんですね。
今回は「濃厚そば」（800円）をチョイス。
おお！
ラーメンとは思えない、西洋の雰囲気が漂っています。
お肉は豚肩と豚バラの2種類あって、それぞれ調理も違うというこだわり。
（お肉の種類は日によって変更されるかも）
鯛の旨みが凝縮したようなスープ。
上質な鯛のアラを白濁するまで9時間煮込んだものらしい。
麺は細め。
スープとも相性いいですね。
途中まで食べたら、器についてるカレー味噌を溶かして味の変化を楽しめます。
随所にこだわりが散りばめられてるなぁ...。
さすがフレンチシェフ！
鯛だし飯（150円→平日ランチは100円）
鯛の出汁が染み込んでて最高。
しかも、ご飯の上にはゴマだれがかかってるという一手間。ニクい！
鯛めしの美味しい食べ方も書いてありますよ。
スープをご飯にかけても楽しめそう。
店長の樋口さん。
ラーメン店らしからぬ、ジェントルな温和さを感じます（笑）
料理の学校を出たのち、海外で修業されたそうですよ。
...と、
ここまで読んで、デジャヴを感じた方がいたら、相当な板橋ラーメンツウかも。
そう、こちらのお店はJR板橋駅西口にある「鯛塩そば 縁」（えにし）と同じ経営なんですね。
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JR板橋駅近くに『鯛塩そば 縁』が8月10日(木)にオープン！さっそく食べてきた。
ベースのスープと麺は「縁」と同じとのことですが、樋口店長のオリジナリティも随所に感じる一杯。
店名はオーナーさんから好きにつけていいと言われ、樋口店長が考えたものらしい。
「君に会い鯛」ってなんだか、ほっこりする名前ですよね。
※徳丸じいじさん、読者さま、情報提供ありがとうございました！
鯛×ラーメン 君に会い鯛
板橋区徳丸2-1-8
営業時間：11:30～14:30、18:00～22:30
定休日：火曜
喫煙・禁煙：店内禁煙
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