板橋区役所前にオープンした「やきとりとワイン 繋ぐ」に行ってきました！

地図ではここ↓

板橋区板橋2-65-5です。

基本的にはコースで楽しむお店です。

1980円のお気軽コースとオススメミニコース2980円があって、それぞれパスタ有無の4種類が選べます。（予約なしでOK）

カリッと焼かれたパンにパテドカンパーニュがサンドされています。

舞茸はポン酢で味付けてから焼いてあり、椎茸の上には燻製醤油がかかっています。

・レバーのパテ（中央）
中にクリームチーズとブルーベリージャムが入ってます。

・鯛のリゾットで作ったライスコロッケ（枡の上）
・島根の浜田港から届いたサワラ
・枝豆のゼリー寄せ
・ほうれん草のおひたし 黒ゴマソース添え

まるでアートのような料理。
ワインとの相性もバッチリ。

お肉の上には穂紫蘇（しその実）が載っています。

ふっくら柔らかい焼き鳥。
ここから赤ワイン（500円）に変更。

ジューシーでしっかりした味わいの焼き鳥を爽やかな桃の冷製スープで洗い流すイメージ。最高！

程よい粗挽きでコリコリ食感が楽しいつくね。
うずらは半熟。黄身が口の中であふれます。

鶏の旨味が全開な滋味深いスープ。癒されるなあ。

今の社会状況も踏まえて、コース料理は1人一皿ずつ提供するシステム。
鶏肉はこだわりの銘柄鶏を仕入れているそうです。

雑多な雰囲気の大衆酒場も良いけれど、こんな上質さを感じられる焼き鳥屋さんも楽しいですね。

改めてワインと焼き鳥はとても相性がよいと思いました。

◇動画

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※読者さま、情報提供ありがとうございました！