こんにちは。
編集長のちゅうぞうです。
いたばしTIMESの動画企画「店主のルーティン」。
今回は仲宿商店街にある創業120年の鶏肉屋さん「鳥新」のモーニングルーティン(開店準備)です!
動画はこちら↓
鳥新っていつもたくさんのお惣菜とお肉が並んでいますよね。
今回はその準備の様子、舞台裏をしっかり撮ってきました!
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鳥新小売部・徳弘店長(通称:徳さん)がやってくるところから鳥新の朝が始まります。
※記事は下に続きます
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お惣菜を次々と作っていきます。(10種類くらいあるらしい)
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気合いの入った挨拶で身が引き締まります。
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めちゃくちゃ美味しそうですよね。
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ズモモモモとひき肉が出てくる様子は、ずっと見ていられます。
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鳥新のお肉は全て国産。
唐揚げはもも肉100%です。
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1日のトータルでは2000本。すごいですよね。
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これが目の覚めるような美味しさ。
生でも食べられるぐらいの鮮度のレバーを焼いてるんですって。
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開店時間の10時になり、お惣菜が揃う様は壮観です!
ふだん何気なく見ている店頭ですが、舞台裏を見ていると感動…。
こんな風にお惣菜が準備されていくんだなあ。
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準備の時から忙しかったけど、それが加速する感じですね。
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この企画は動画がメインのため、ここは動画の場面を切り取った、いわば予告編のようなもの。
よかったら本編の動画をご覧ください!
動画はこちら↓
舞台裏を通して、鳥新の素朴な美味しさの秘密や、中で働いてる方々の雰囲気のよさも伝わったら嬉しいです。
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