創業120年超の老舗。
去年リニューアルもしてましたよね。
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仲宿にある創業120年超の鶏肉屋さん「鳥新」がリニューアルオープン。新しい歴史の始まりですね。
地図ではここ↓
板橋区仲宿39-3です。
仲宿商店街の入口にあります。
三田線・板橋区役所前駅もすぐ近く。
毎日新鮮な鶏肉が並んでいます。
焼き鳥も人気ですよね。
お弁当も始めたんですね。
ハイカロリー弁当が気になる（笑）
今回の目的はこれ！
おうちで美味しいラーメンが作れるという「ガラパック」です。
店長の徳さんにお話を聞いてきました。
もともと30年前から業務用で販売していたそう。
コロナで自粛期間中、おうちで楽しめるように「ガラパック」を販売し始めたんですって。
けっこう売れてるらしいです（笑）
鶏・豚・ミックスの3種類。
学校給食やラーメン店にも卸しているそうですよ。
トッピングによさげな鶏チャーシューも。
さっそく自宅で作ってみました。
お鍋に投入。
まるで巨大なティーバッグですね。
＜作り方＞
1. 沸騰したお湯に鶏ガラパックを入れる
2. 5リットル（※1）のお湯が2リットルになるまで2時間半（※2）ぐらい煮る
※1 最低でも4リットル
※2 最低でも2時間
＜かえしの参考例（1人前）＞
・鳥新のやきとりタレ5個（35cc）
・醤油20cc
・にんにく1塊
上記を一度煮立たせて完成
※醤油25cc＋ミリン25ccでも代用可
うちには5リットル入る鍋はなかったので、お湯を継ぎ足して行って作ることに。
2時間半のち
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おお！白濁してる！
めちゃくちゃいい匂い。
永遠に嗅いでいられると思います。
器にかえしを入れて、スープを割り入れます。
気分は頑固一徹なラーメン店主。
鶏チャーシューなどトッピングをのせて完成。
んー！いい香り！
スープは濃厚な鶏白湯。
うまくてびっくり！
家族みんなでラーメンを味わいました。
子供も作ってるところから見て、ワーキャー騒いで面白かったです。
おうちにいる時間が長い今、こんな風にラーメンを出汁から作ってみるのも楽しいですよ。
今回の内容を動画にしてみました。
仲宿商店街の入口で、店長の徳さんと立ち話している気分も味わえると思います（笑）
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鳥新
板橋区仲宿39-3
営業時間：10:00〜19:00
定休日：日曜・祝日
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※記事の内容は取材時のものです。最新情報はお店で直接、または公式情報でご確認ください。
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