![IMG_7789](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/c971a016-s.jpg)
昼間に行くと、2階になにやらお店が営業している雰囲気。
地図ではここ↓
板橋区大山町25-7の2階です。
![IMG_7795](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/f0f1de53-s.jpg)
お店に向かって右は川越街道側のハッピーロード入口が近め。
![IMG_7792](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/ad2209e6-s.jpg)
左側は大山駅へと続きます。
![toraya1](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/90c18336-s.jpg)
ビストロ Toraya「2階カレー研究所」
![toraya2](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/3a053595-s.jpg)
階段をのぼって2階へ。
![IMG_7785](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/faa1c5e3-s.jpg)
店内のようす。
カウンター席がメイン。
![IMG_7784](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/ecd72f39-s.jpg)
テーブル席は一つあります。
![3](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/9f59e6a1-s.jpg)
メニュー。
![4](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/84a29373-s.jpg)
店員さんが注文を聞いてくれます。
カレーのルーは2種類。
・プレーン(定番)
・マイルド(プレーンにバターと生クリームが入ってる)
・2種がけ
+トッピングなど。
パクチーと生卵は標準装備ですが、入れるかどうかを聞いてくれますよ。
![5](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/a6f18670-s.jpg)
オススメメニューもありました。
![IMG_7737](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/a36077d4-s.jpg)
オリジナルカレー(2種がけ・ご飯少なめ=700円)にハンバーグ100g(400円)と野菜(200円)をトッピング。
![IMG_7741](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/557d7c9a-s.jpg)
けっこうなインパクトあります。
左がマイルド、右がプレーンのカレー。
2種がけだとそれぞれ味わえていいですね。
黒毛和牛の脂やスジを煮込んでベースにしたこだわりのカレー。
コクがすごいですね。
![9](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/b8701405-s.jpg)
中央の黄身を崩してカレーに合わせます。
これは反則級の美味しさ!
![8](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/c95bf027-s.jpg)
野菜。
![シーケンス 01.00_07_03_03.静止画012](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/5f3c8dec-s.jpg)
トッピングが豪快。
![7](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/90dd3beb-s.jpg)
ほぼ原価で出しているというハンバーグ。
![11](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/aeca535b-s.jpg)
牛100%、つなぎを使っていないので、まるでステーキのようなワイルドな食感。
食べた瞬間に口の中で旨みが爆発します。
これ絶対トッピングした方がいいやつ。
![10](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/a6e83127-s.jpg)
このカレーを作ったというシェフの森田さん。
コク
↓
香り
↓
辛み
食べた時にこの順番を感じてもらうように作ったのだとか。
とっておきの隠し味を入れたそうなんですが、聞いても教えてくれませんでした(笑)
![6](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/d311a1dd-s.jpg)
オーナーの久保さんにもお話を聞けました。
久保さんは板橋で肉バル「肉小屋」を経営されています。(ここの1階の「燦」も)
2020年4月にときわ台エリアで新店「ビストロ toraya」をオープン予定で、その仮店舗としてこの「カレー研究所」を営業しているそうです。
torayaではカレーだけでなく、肉や魚などたくさんの種類のメニューがある予定なんですが、カレーの部分だけをここで実験中らしい。
torayaのオープン予定地はここ↓
板橋区南常盤台1-29-12です。
4月にオープンする新店舗も楽しみですね!
今回の内容を動画にしてYoutubeにアップしています。
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◇関連記事
・【オレに書かせろ!vol.13】肉小屋 久保オーナー
・ハッピーロード大山商店街の新鮮・塩ホルモン「燦(さん)」で極み牛の肉盛りを食べてきた。
※読者さま、情報提供ありがとうございました!
ビストロ Toraya 2階カレー研究所
※2020年3月末までの仮営業
板橋区大山町25-7 2階
営業時間:11:30〜14:30
定休日:火曜
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※記事の内容は取材時のものです。最新情報はお店で直接、または公式情報でご確認ください。
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