昼間に行くと、2階になにやらお店が営業している雰囲気。
地図ではここ↓
板橋区大山町25-7の2階です。
お店に向かって右は川越街道側のハッピーロード入口が近め。
左側は大山駅へと続きます。
ビストロ Toraya「2階カレー研究所」
階段をのぼって2階へ。
店内のようす。
カウンター席がメイン。
テーブル席は一つあります。
メニュー。
店員さんが注文を聞いてくれます。
カレーのルーは2種類。
・プレーン（定番）
・マイルド（プレーンにバターと生クリームが入ってる）
・2種がけ
＋トッピングなど。
パクチーと生卵は標準装備ですが、入れるかどうかを聞いてくれますよ。
オススメメニューもありました。
オリジナルカレー（2種がけ・ご飯少なめ＝700円）にハンバーグ100g（400円）と野菜（200円）をトッピング。
けっこうなインパクトあります。
左がマイルド、右がプレーンのカレー。
2種がけだとそれぞれ味わえていいですね。
黒毛和牛の脂やスジを煮込んでベースにしたこだわりのカレー。
コクがすごいですね。
中央の黄身を崩してカレーに合わせます。
これは反則級の美味しさ！
野菜。
トッピングが豪快。
ほぼ原価で出しているというハンバーグ。
牛100%、つなぎを使っていないので、まるでステーキのようなワイルドな食感。
食べた瞬間に口の中で旨みが爆発します。
これ絶対トッピングした方がいいやつ。
このカレーを作ったというシェフの森田さん。
コク
↓
香り
↓
辛み
食べた時にこの順番を感じてもらうように作ったのだとか。
とっておきの隠し味を入れたそうなんですが、聞いても教えてくれませんでした（笑）
オーナーの久保さんにもお話を聞けました。
久保さんは板橋で肉バル「肉小屋」を経営されています。（ここの1階の「燦」も）
2020年4月にときわ台エリアで新店「ビストロ toraya」をオープン予定で、その仮店舗としてこの「カレー研究所」を営業しているそうです。
torayaではカレーだけでなく、肉や魚などたくさんの種類のメニューがある予定なんですが、カレーの部分だけをここで実験中らしい。
torayaのオープン予定地はここ↓
板橋区南常盤台1-29-12です。
4月にオープンする新店舗も楽しみですね！
今回の内容を動画にしてYoutubeにアップしています。
チャンネル登録はこちら
◇関連記事
・【オレに書かせろ！vol.13】肉小屋 久保オーナー
・ハッピーロード大山商店街の新鮮・塩ホルモン「燦（さん）」で極み牛の肉盛りを食べてきた。
※読者さま、情報提供ありがとうございました！
ビストロ Toraya 2階カレー研究所
※2020年3月末までの仮営業
板橋区大山町25-7 2階
営業時間：11:30〜14:30
定休日：火曜
Facebookはこちら
Instagramはこちら
※記事の内容は取材時のものです。最新情報はお店で直接、または公式情報でご確認ください。
いたばしTIMESでは皆さまからの情報提供をお待ちしています！
→情報提供フォームへ
いたばしTIMESへの広告掲載について
→詳しくはこちらへ