ステーキハンバーグの略で、商標登録もされてるらしい。
この辺りの人にはなじみのあるハンバーグでもかなり珍しいタイプのものなんですよ。
場所は中山道と旧中山道が交差するところ。
新板橋と板橋区役所前との中間ぐらいに位置しています。
板橋郵便局の向かい、隣にはグラッチェガーデンズ、ボンベイパレスががあります。
これこれ↓
なんと200万食も提供してるんですって！
途方もない数字ですね...。
創業昭和45年の歴史があればこそなんでしょう。
ステバー以外のランチ↓
店内の様子↓
(出典：食べログ)
ファミレスのような雰囲気なので、子ども連れでも入りやすいですよね。
店内のランチメニュー↓
席に着くと、すぐにランチのスープがやってきます↓
Facebookもやってるんですねー。
ページ内からはスタッフの仲の良さ、元気のよさが伝わってきます。
今回はもちろんステバー(150g・980円)をチョイス↓
いい音と湯気をたててやってきます。
ソースはいくつかの種類から選べるのだけど、一番人気の「せんごくバター」。
パッと見はフツーに粗びきのハンバーグに見えますが......
切ってみるとその違いがはっきりわかります。
キレイに切れないほどに荒々しい！
肉の断面から伝わるでしょうか。
肉の細切りが一致団結している感じ。
ステーキではないけど、ハンバーグでもない...。
友達以上、恋人未満的な感じでしょうか(笑)
このステバーについて、公式サイトに説明が載っているのでご紹介しておきますね。
想像以上にシンプルな工程なんですね...。about our steakhamburg
今のハンバーグの時流は、粗挽きか牛脂をたっぷり入れて肉汁がじゅわーっと出るスタイルが多いです。
「せんごく」のステーキハンバーグはどちらかと粗挽きに近いのですが、かなり異なります。
ステーキハンバーグは牛肉を細切りにすることから始まります。 基本的に肉の仕込みはこれだけです。
この細切り肉につなぎの玉子を入れて秘伝のたれを混ぜ込むだけ。とてもシンプルです。
だから、ハンバーグなのにステーキのような肉の味を楽しむことができるのです。
ステーキハンバーグを整形したら、グリドルの上で焼き上げます。
さぁおいしい香りがしてきましたよ・・・
(レストランせんごく新板橋店オフィシャルサイトより)
ハンバーグなのに、肉の弾力というか食感が強い。
特製バターともよく合いますね。
肉好きにはたまらないかも。
ちなみにランチのライスは大盛り無料です。
「レストラン せんごく」には長い歴史があるだけに、せんごくで修業した料理人が各地でハンバーグ店やダイニングを営んでいるらしいですよ。
レストラン せんごく 新板橋店
板橋区板橋3-27-19
03-3964-0941
営業時間：11:00～23:00(LO22:30)
定休日：無休
席数：40席
オフィシャルサイトはこちら
Facebookはこちら
食べログはこちら