板橋区志村3-24-3です。


レッスン当日。



まずは店主の中島さんがお手本を見せてくれました。

水と粉を混ぜて、手際よくこねていきます。


グイグイこねていくと、滑らかなかたまりになります。


そば打ち教室感すごい（笑）


伸ばして畳んで、トントントン…。


美しいっ！


見よう見まねで、粉と水を混ぜていきます。


中島さんが参加者のテーブルを見てまわり、アドバイスや手本を見せてくれました。


棒でのばして、


トントントン…。


なんかそれっぽくできた！


皆さん、初対面の方が多かったですが、和気あいあいとそばを打ってましたね。


中島さんに茹でてもらってお蕎麦が完成！


いわゆる田舎そば。
とても不ぞろい…。だがそれがいい。


天ぷらもつけてくれました。


特徴のある４種類のお酒も登場。

今回は蕎麦打ちだけでなく、日本酒とのマリアージュを楽しむ会なんですね。


サプライズの講師として新高島駅近くの老舗酒屋「若松屋酒店」の小林さんが日本酒の説明をしてくれました。

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食事と日本酒の相性にはいくつか種類があるらしい。

・同調
・ウォッシュ
・マスキング
・マリアージュ

そばつゆの甘味、旨味と相性がいいのはどれか？
蕎麦の豊かな風味を引き出してくれるのはどのお酒か？

正解はないですが、そんなことをイメージしながら「日本酒と蕎麦（と天ぷら）のマリアージュ」を楽しめました。


打ちたてのお蕎麦ってめちゃくちゃ美味しい！


中島商店ではいつも手打ちで蕎麦を作ってるそう。
実際に体験すると、お店でより美味しく食べられそうな気がしますね。


中島さん、小林さん、CROSS鈴木さん、参加者の皆さま、ありがとうございました！


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中島商店

板橋区志村3-24-3

営業時間：
【ランチ】月火木金土 11:30〜14:00

【ディナー】
・平日 17:00〜23:30（L.O.22:45）
・土＆祝 17:00〜23:00（L.O.22:00）

定休日：日曜

席数：40席（カウンター7、テーブル席・座敷あり）

喫煙・禁煙：喫煙可

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