志村坂上にオープンした「麺処みかほ」に行ってきました！

地図ではここ↓

板橋区小豆沢2-20-5です。

大きく分けて4種類。
・醤油
・味噌
・油そば
・台湾まぜそば

見るからに濃厚な雰囲気。

ガッツリ濃厚ながらもどことなくスタイリッシュな雰囲気のラーメン。
めちゃくちゃ温まりました！

こちらのお店は、遊座大山商店街にある「大衆サカバ39番地.」「スペインバルはるばる」の新業態。

オーナーのはるさんからメッセージをいただいたので紹介しますね。

今回ラーメン屋を始めたのは、コロナ禍でバル、居酒屋がお酒も出せず、営業もできない日々が続き、ただ何もできない日々を過ごすより、何か新しいことをやってみようと厳しい状況下ではありますが、ラーメン業態に挑戦しました。

ラーメンが大好きなスタッフ達が試行錯誤しながら、全てイチから作り上げました。

豚骨ベースで作りましたが、何系と言われても、何にも当てはまらないと思い、自分たちで新たに板橋豚骨ラーメンと命名しました。

基本的には全部乗せ。
マー油と背脂がアクセント。
レアチャーシュー。

具材をたくさん乗せているのは、ラーメン店に行く際、何かとトッピングをすると金額が高くなってしまうことってありますよね？
それならば、始めから全部入れてしまおうというサービス精神の思いから全部乗せました。

あとはやはりスペインバルのシェフのこだわりもあり、見た目でも楽しめる華やかなラーメンに仕上げたかったからです。

老若男女楽しんでいただけるラーメンを作りました。是非ご賞味いただければと思います。

店内や外観等は女性が1人でも入れるような明るくお洒落な雰囲気に仕上げました。

なるほど。
スペインバルのシェフのこだわりもあって華やかな雰囲気のラーメンになっているんですね。

※読者さま、情報提供ありがとうございました！