成増にオープンしたコーヒーゼリー専門店「Cafe Gel lab.（カフェ・ゲル・ラボ）」に行ってきました！

地図ではここ↓

板橋区成増1-13−15。川越街道沿い。
以前は町中華「兼祥」があったところ。

スタンダード、スペシャル、プレミアムとデカフェ/カフェインレスのカテゴリーに分かれています。

コーヒーゼリーだけでこんなにあるんですね！

オープニング価格は2022年11月6日（日）くらいまでの提供になるかも、とのこと。

定番を押さえつつ、その時に手に入る豆でメニューは変わっていく予定だそう。

全てハンドドリップで淹れているというこだわりっぷり。

コーヒーゼリーの味を選ぶって、初体験かも。

秋元さんは、ゼリーを使った医療用接着剤の研究などをされていた研究員。
その知識と技術を活かして、研究者目線で作ったのがこのコーヒーゼリーとのこと。

病院に行くより手軽に、10分程度で結果がわかる方法での検査みたい。

コーヒーゼリーのデカフェって食べたことないかも。

秋元さん曰く「研究者目線でいうと、香りが閉じ込められるのがゼリーの良いところ」。

フタを開けるとふわっとコーヒーの良い香りがしました！

デカフェって、普通のコーヒーと比べると味わいが落ちるイメージだったけど、とても美味しかったです。

おぉ〜深い味わい！苦味が美味しいです。
ミルクで味変ができるのも良いですね。

淹れたてのアイスコーヒーを楽しむような、新鮮なゼリーでした。

ホームページやインスタグラムは準備中。
気になる方はお店に足を運んでみてください！

※メリーズさん、テストさん、プルート3さん、skpdさん、読者さま、情報提供ありがとうございました！