常盤台に焼き菓子店「KIBI’S BAKE SHOP」がオープンします！

今回はオープン前に訪問し、お店を見せていただきました。

地図ではここ↓

板橋区常盤台1-40-4。
ときわ台駅から8分ほど、富士見街道沿いにあります。

ちなみに、この日はネット販売日のため商品は並んでいませんでした。

今後はネット販売の商品も、DMやLINEでここでも買えるようになるそうです。

基本的に毎週土曜と日曜の13:00〜17:00で営業。
慣れてきたら平日1日増やすかもしれないそうです。

キレイに整頓された工房。
ココで焼き菓子たちが作られるんですね。

「おかめサブレ」は店主さんと長年暮らしたオカメインコがモデルになっています。

赤いほっぺたはこれから付くのでしょうか。

シーズン用のお菓子ですね。

このコーヒーは長野県松本市の「koloro coffee」の商品。
焼き菓子によく合う豆を選んでいるそうです。

フルーティーで爽やかな味、これは焼き菓子に合いますね。

サクサクの食感で甘すぎず、くるみとバターの深みを感じます。
何ならワインにも合いそうな感じ。

ほっこり癒される美味しさでした！

厚さは1cmあるようで、納得の食感。

お店の世界観を良く表しています。

元々、幼稚園に勤めていた二見さん。

2021年3月に退職後、焼き菓子のネットショップを始めますが、それだけで生活するのに不安を感じ、自転車による行商販売もやるようになります。

すると行商販売が好調になるのですが、春から夏になり炎天下での焼き菓子販売は季節的にキツく、常盤台の天祖神社「杜のまちや」で間がり営業を始めることに。

これまでの「ネット＋行商販売」から、「ネット＋間がり営業」にシフトして落ち着いた頃、カフェをやっていた知人から居抜きでお店をやらないかお誘いがあります。

それから、元々お店を持つ気がなかったのに、自分のお店を持ちたい気持ちが高まり、縁あって現在の場所に出会ったそうです。

最後に目標を聞くと「おかめサブレ」を誰もが知るお菓子にしたい！
とストレートに気持ちを表現してくれました。

なんだか、バイタリティあふれる二見さんにエネルギーをもらった気がします。

常盤台に注目のお菓子屋さんが誕生しますね。

※読者さま、情報提供ありがとうございました！