![6](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/96bae1e0-s.jpg)
創業120年超の老舗。
去年リニューアルもしてましたよね。
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仲宿にある創業120年超の鶏肉屋さん「鳥新」がリニューアルオープン。新しい歴史の始まりですね。
地図ではここ↓
板橋区仲宿39-3です。
![IMG_0991](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/8c586090-s.jpg)
仲宿商店街の入口にあります。
三田線・板橋区役所前駅もすぐ近く。
![IMG_0981](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/50193ec6-s.jpg)
毎日新鮮な鶏肉が並んでいます。
![IMG_0986](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/f5c3b5fd-s.jpg)
焼き鳥も人気ですよね。
![IMG_0987](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/96b388e6-s.jpg)
![IMG_0984](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/8a5efe7c-s.jpg)
お弁当も始めたんですね。
ハイカロリー弁当が気になる(笑)
![IMG_0979](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/832de06f-s.jpg)
今回の目的はこれ!
おうちで美味しいラーメンが作れるという「ガラパック」です。
![torishin1](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/5d644897-s.jpg)
店長の徳さんにお話を聞いてきました。
もともと30年前から業務用で販売していたそう。
コロナで自粛期間中、おうちで楽しめるように「ガラパック」を販売し始めたんですって。
けっこう売れてるらしいです(笑)
![IMG_0977](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/b79be70a-s.jpg)
鶏・豚・ミックスの3種類。
学校給食やラーメン店にも卸しているそうですよ。
![IMG_1036](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/1e777658-s.jpg)
トッピングによさげな鶏チャーシューも。
さっそく自宅で作ってみました。
![1](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/9afd67d8-s.jpg)
お鍋に投入。
まるで巨大なティーバッグですね。
<作り方>
1. 沸騰したお湯に鶏ガラパックを入れる
2. 5リットル(※1)のお湯が2リットルになるまで2時間半(※2)ぐらい煮る
※1 最低でも4リットル
※2 最低でも2時間
<かえしの参考例(1人前)>
・鳥新のやきとりタレ5個(35cc)
・醤油20cc
・にんにく1塊
上記を一度煮立たせて完成
※醤油25cc+ミリン25ccでも代用可
![2](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/4d028fb8-s.jpg)
うちには5リットル入る鍋はなかったので、お湯を継ぎ足して行って作ることに。
2時間半のち
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![3](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/d45d132d-s.jpg)
おお!白濁してる!
めちゃくちゃいい匂い。
永遠に嗅いでいられると思います。
![4](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/c453ea1d-s.jpg)
器にかえしを入れて、スープを割り入れます。
気分は頑固一徹なラーメン店主。
![IMG_1087](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/00d0efe1-s.jpg)
鶏チャーシューなどトッピングをのせて完成。
![IMG_1093](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/29ab216b-s.jpg)
んー!いい香り!
![7](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/6df49d89-s.jpg)
スープは濃厚な鶏白湯。
うまくてびっくり!
![IMG_1098](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/596239da-s.jpg)
家族みんなでラーメンを味わいました。
子供も作ってるところから見て、ワーキャー騒いで面白かったです。
おうちにいる時間が長い今、こんな風にラーメンを出汁から作ってみるのも楽しいですよ。
今回の内容を動画にしてみました。
仲宿商店街の入口で、店長の徳さんと立ち話している気分も味わえると思います(笑)
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鳥新
板橋区仲宿39-3
営業時間:10:00〜19:00
定休日:日曜・祝日
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※記事の内容は取材時のものです。最新情報はお店で直接、または公式情報でご確認ください。
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