上板橋駅北口ちかくにオープンした「焼鳥 佐とう」に行ってきました。

上板橋駅から5分ほど。富士見街道沿いにあります。

地図ではここ↓

板橋区常盤台4-29-16。

店内は焼き鳥屋さんらしく、和風のイメージ。
ダークブラウンの木目が空間をひきしめています。

メインの焼鳥。
・おまかせ3本（500円）
・単品1本（200円）

店構えの雰囲気だと高いお店かと思ったら、なかなかコスパ良いです。

ちなみに魚介類は豊洲直送のものを使っているそうです。

ランクにより値段が分けられていますが、どれもお得な設定です。

日本酒は仕入れにより銘柄がかわり、無くなったら入れ替えるそうです。

お通しは左から、鴨ロースト・なめろう・ほうれん草。
どれも上品な味でビールが進みます。

上から、かつお・赤イサキ・マハタ・天使の海老にイクラ。
見た目も鮮やかで、いかにも新鮮そう。

これで700円はお得です。

パリパリの皮とジューシーな肉に塩加減がちょうど良い。
口の中で、シャキシャキのネギがしっかり仕事をしてくれます。

胸肉が胸皮に抱かれていて、食べてみると凄い歯応え。
この噛みごたえは未知かもしれません。

この「つくね」しっかり薬味が効いているけど、口の中で肉やタレと調和して、なんとも奥深い味。

柔らかくてトロッと濃厚な味でした。

ここまで食べて、出てきた全ての料理に素材の良さと、丁寧な仕事を感じました。どれもとても美味しい。

頂いたのは「田酒90ml（400円）」と「花陽浴（はなあび）90ml」。
料理が日本酒とよく合います。

元々、上板橋駅南口でお店をやっていたのですが、再開発によりこの地に移転したそうです。

料理はご自身で食べ歩き、独自に研究して作り上げたそう。

オススメは焼鳥で、毎日朝〆した千葉県産の地養鳥を使っていて、新鮮で美味しい肉を食べてほしいとのこと。

現在、不定休ですがお休み情報などはInstagramで告知しているそうです。

※Atsukoさん、サンさん、でこりんさん、さちこさん、けいさん、読者さま、情報提供ありがとうございました！