新高島平駅近くの「両面焼きそば あぺたいと」に行ってきました！

高島平の名所の一つと言ってもいい「あぺたいと」の伝説はここから始まりました。

創業されてもう30年以上になるそうです。

地図ではここ↓

板橋区高島平7-12-8です。

今から37年ほど前、まだ東京に豚骨ラーメンがほとんどなかった時代。
九州で豚骨ラーメンの修行をされていたそうです。

その修業先の近くに「あぺたいと」の原型となる「想夫恋（そうふれん）」という焼きそば専門店があったらしい。（今もあります）

その焼きそばを食べて、「これは絶対に東京で売れる！」と思ったそうなんですね。

それから焼きそば屋さんでも修行をされて、高島平で「あぺたいと」をオープンさせたのが1988年のこと。
（当初は豚骨ラーメンと両面焼きそばの2本柱だった）

そもそも論ですが、「焼きそばって焼くから焼きそばなんじゃないか？」と疑問を持っていたそうです。

（この言葉を聞いた時、僕はすぐに言葉の意味が理解できませんでした）

飯野社長いわく、通常の焼きそばは「炒めてるそば」ということなんですね。

「焼きそばは焼かなきゃいけないんじゃないですか？
その方が美味しいし、食感も香ばしさも出るし」

完全に胸を撃ち抜かれました笑。

麺もソースも改良に改良を重ねて今に至ると。

現在は都内・埼玉・横浜で8店舗を展開。

「焼きそば業界ではトップを走り続けたいという夢がある」

そんな風に語ってくれました。

焼きそばは全て「両面焼きそば」です。
単品だとサイズは5種類。

・小（1玉）
・中（1.5玉）
・大（2玉）
・ビッグ（2.5玉）
・ばくはつ（3玉）
※ビッグ・ばくはつはお一人でお召し上がりください。

セットメニューもたくさんあります。

鉄板で豚肉を焼きつつ、自家製麺を茹でていきます。

これが「焼きそばは焼くもの」という所以ですね。

この両面焼きそば、麺が堅い部分と柔らかい部分が絶妙に混在しています。

口の中で麺がポキポキと楽しい食感。
と同時にモチモチの部分も味わえるという不思議な焼きそば。

見た目はサラッとしてますが、コクのあるソースともベストマッチ。

夢中になって食べたら、あっという間にペロリでした。

高島平のレジェンド。飯野社長のこだわりが詰まった両面焼きそば、ぜひ体験してみてください！

◇動画

今回の様子を動画でも撮影しました。よかったらご覧ください！