オープンしたのは2020年2月17日（月）。
遊座大山商店街の本店に次ぐ2号店です。
地図ではここ↓
板橋区成増2-12-6（成増駅前ビル1F）です。
お店に向かって左は東上線・成増駅南口のロータリー。
駅前の好立地ですね。
反対側。
お店は横に長い形です。
店内のようす。
訪問したのは早めの午後だったんですが、ほぼ全ての商品が完売していました。
オープン以来、毎日行列なのだそう。
成増店にも小さなイートインスペースがあります。
最後に残っていた肉まんをいただきました。
老麺酵母で作った肉まん。
老麺ならではのもっちり、どっしりした味わい。
老麺とは、中国の伝統製法で、何千年もの間受け継がれ、添加物を一切使わずに、水と小麦粉だけで作った 天然酵母を使って作る生地です。
自然発酵でじっくりと時間をかけて発酵させた老麺生地は、独特の優しい風味と味に深みがあります。
また、この老麺は、長い年月をかけて、繰り返し継ぎ足すことで、熟成し、より豊かな風味へと進化していきます。
（髙野公式サイトより）
コーヒーも販売しています。
店長の髙野さんにお話も聞けました。
店長は、中華界の巨匠・元目黒雅叙園料理長の髙野シェフの三男なのだそう。
髙野の老麺肉まんが成増で食べられるなんて…
喜んでいる人もたくさんいそうです。
しばらくは早めに完売する日が続くかも。
早めの時間が狙い目ですよ。
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大山で開催した「老麺肉まん髙野ファン感謝祭 × いたばしTIMESオフ会」はこんな会でした。
老麺肉まん専門店 髙野 成増駅前店
板橋区成増2-12-6（成増駅前ビル1F）
営業時間：10:30〜20:00（なくなり次第終了）
定休日：無休（夏季・年末年始のぞく）
公式サイトはこちら
※記事の内容は取材時のものです。最新情報はお店で直接、または公式情報でご確認ください。
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