お店の名前は『古武士』。
新宿では有名なつけ麺屋さんが、なぜか2号店を前野町に作ってくれたというお店です。
30年近いキャリアを持つフレンチのシェフが手がけたラーメン屋さんなんだって。
![写真 2016-03-23 14 22 15](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/552fc632-s.jpg)
場所はけっこう目立たないところにあります。
位置的にはイオンスタイルとジョーシンの間ぐらい。
台湾まぜそばのポスター発見。
〆の追い飯なんていうシステムがあるみたい。
台湾まぜそばって最近になって耳にすることが多くないですか。
そもそも台湾まぜそばって何でしょう...。
名古屋発祥のスタイルだったんですね。台湾まぜそばとは、名古屋市にて提供されるラーメンの一種である。名古屋めしの一種とされる。
台湾ミンチ(鷹の爪とニンニクを効かせた醤油味のピリ辛ミンチ)を極太麺に乗せた、汁無し麺の一種である。
代表的な具は台湾ミンチ、生の刻んだニラ・ネギ、魚粉、卵黄。好みでおろしニンニクを入れ、よくかき混ぜて食べる。
通常の麺だと汁が無いので具が絡まりづらいため、あえてざるの中で麺の表面を傷つけ、絡みやすくしているのも特徴。
(ウィキペディアより抜粋)
![写真 2016-03-23 14 22 43](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/f3a18e62-s.jpg)
鶏白湯ラーメンや旨辛ラーメンなんてのもラインナップされてます。
![写真 2016-03-23 14 22 21](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/ac4b2b33-s.jpg)
店内メニュー表↓
つけ麺がウリのお店なので、いかにつけ麺をオーダーするのを我慢するかが最大のポイント。
![写真 2016-03-23 14 25 59](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/c1a4ed93-s.jpg)
店内はカウンターのみの作りでした。
![写真 2016-03-23 14 37 52](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/d4a79c5e-s.jpg)
つけ麺を我慢して(笑)、出てきた台湾まぜそばがコレ↓
![写真 2016-03-23 14 38 41](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/303d39dc-s.jpg)
うーん、美しい...。
なんかビビンバを連想させます。
![写真 2016-03-23 14 38 46](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/0fafb555-s.jpg)
崩すのがもったいないけど...速攻で混ぜます!
![写真 2016-03-23 14 39 40](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/7bf03a59-s.jpg)
いい感じ!
太い麺と肉味噌、ネギ、卵が絶妙にあいます。
花山椒や辛味のスパイスが食欲をそそります。
いやーうまいですね。
食べ終わる前に、〆の追い飯をもらいました↓
![写真 2016-03-23 14 43 41](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/beb737cb.jpg)
追い飯をまぜてさらに混ぜます!
![写真 2016-03-23 14 44 26](https://itabashi-times.com/wp-content/uploads/old/3b67415f.jpg)
間違いない味ですよね。
肉味噌やネギがほどよく残るので、〆の追い飯サイコー!
この2度楽しめた感いいですね。
でも、つけ麺も食べてみたい(笑)
次回かな。
古武士 板橋前野町店
板橋区前野町4-19-3
03-5970-3500
営業時間:
[月・水~土]
11:00~15:00 17:30~22:00
[日・祝]
11:00~20:00
定休日:火曜(祝日の場合は翌日が休み)
席数:8席 (カウンターのみ)
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